强化标准宣贯 筑牢食安防线
——青海省西宁市城中区市场监督管理局组织召开食品添加剂新国标宣贯培训会

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）于2025年2月8日正式实施，为帮助食品生产企业科学认识食品添加剂的安全性及正确使用食品添加剂，提升对新标准的理解和运用能力，2月13日，青海省西宁市城中区市场监督管理局组织召开食品添加剂新国标宣贯培训会，各市场监管所业务骨干，辖区内蛋糕店、饮品店及食品生产加工小作坊食品安全总监、食品安全员共计80余人参加培训。

培训会围绕新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，重点从食品添加剂的定义、修订情况、标准使用规则等几个方面进行详细解读，并围绕食品添加剂特点、新增和删除品种、部分类别使用限量变化等，深入浅出地剖析了肉制品、焙烤食品等常见食品中食品添加剂的使用规范。同时，结合“两超一非”典型案例，介绍食品生产经营过程中添加剂使用的合规要点及风险要点，为食品生产经营企业安全生产、监管人员执法检查提供精准指导。

会议强调：一是要提高思想认识，准确把握新要求。各食品生产经营单位要组织从业人员认真学习新版《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），有效推进标准贯彻实施。对照新标准规定，及时调整相关食品工艺、产品配方、标签标识，确保制售食品符合国家标准要求。二是要强化责任担当，严格日常管理。各食品生产经营单位要强化主体责任落实，及时开展食品添加剂使用风险自查。严格落实食品添加剂“五专”要求，做好食品添加剂进货采购、贮存管理、称量使用等关键管控环节，坚决杜绝超范围、超限量使用食品添加剂。三是要加大监管力度，狠抓实效落实。各属地监管人员要采取“宣传引导+监督检查+靶向抽检”的方式，全面加强食品添加剂使用环节监管，严查违法违规添加食品添加剂行为；同时充分发挥食品安全监督抽检的监测作用，做到风险隐患早发现、早规范，切实守牢食品安全底线。

培训结束后，参训企业代表纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，帮助企业及时掌握了新标准的要求，解决了企业在食品添加剂使用方面的困惑，为企业规范生产提供了有力指导。下一步，青海省西宁市城中区市场监督管理局将持续以市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治行动为抓手，以食品添加剂“两超一非”问题治理作为监管重点，提高食品安全风险管理能力，切实推进食品安全“两个责任”落实落地。